Broilerin jauhelihapihvit

400 g broilerin jauhelihaa
1,5 dl tomaattisosetta
puolikas paprika
kevätsipuli varsineen
1 dl neljän viljan hiutaleita
2 rkl perunajauhoja
2 tl oreganoa
1 tl tinjamia
1 tl rosmariinia
1 tl sipulijauhetta
 0,5 tl juustokuminaa
mustapippuria myllystä

Raasta paprika kulhoon ja silppua sipuli.
Mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita käsin.
Nostele pihvin muotoon uunipellille.
Sydämiä saat helposti joulupiparimuotilla ja niitä tuli tällä ohjeella 14 kappaletta.
Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia.
Puolen litran tomaattisoseesta jää tällä ohjeella yli 3,5 dl, josta voisi tehdä vaikkapa kastikkeen pastalle.
Tällä kertaa lisukkeena kuitenkin vain salaattia, koska sose oli suunnitelmissa käyttää seuraavana päivänä tortillojen väliin salsakastikkeeseen.
Siihen myös ohje blogissa http://murustella.blogspot.fi/2016/04/tortillat-ja-vauvan-tortillataskut.html

Tortillat ja vauvan tortillataskut

Meillä vietettiin tortillapäivää ja ensimmäistä kertaa kastikkeet ja tortillalevyt valmistettiin itse. Ei ollut kummoisen vaikeaa, mutta aikaa kannattaa varata jonkun verran. Kastikkeethan voi onneksi tehdä valmiiksi jo aamupäivällä, jos illalla on tarkoitus herkutella.

Tortillapohjat:
7,5 dl vehnäjauhoja
3 dl vettä
loraus öljyä (oliivi)

Mittaa kuuma vesi astiaan. Ei tarvitse olla kiehuvaa, itse otin niin kuumaa, kun hanasta saa.
Alusta jauhot taikinaan ja lisää vielä loraus öljyä.
Jätä taikina levähtämään puoleksi tunniksi ja valmista vaikka täytteitä sillä välin.
Taikina on aika tarraavaa tässä vaiheessa, joten tarvitset jauhoja, kun alat työstämään sitä.
Leivo taikinasta ensin tanko ja jaa se 10-12 osaan.
Kauli pyöreiksi letuiksi ja kasaa pinoon lautaselle laittamalla leivinpaperia väliin.
Vauvan tortillataskut saat, kun kaulit yhdestä osasta neljä pientä ympyrää. Eli kaksi pohjaa ja kaksi kantta. Nämä täytetään ja painellaan reunat kiinni ennen paistamista.

Tortillalevyt paistetaan pannulla ilman öljyä alle minuutti molemmilta puolilta, niin että levyihin tulee ruskeita laikkuja.
Levyt kannattaa täyttää heti paiston jälkeen, koska jäähdyttyään saattavat halkeilla.
Ehdit hyvin täyttää tortillan, samalla kun paistat seuraavaa.

Salsakastike:
1 punasipuli
3 tomaattia
1/4 paprika
3,5 dl tomaattisosetta
2 valkosipulin kynttä
pippurisekoitusta myllystä (musta-,valko-,rose-,viherpippuri)
cayannepippuria

Pilko, sipuli, tomaatti ja paprika.
Kuullota sipuli ja paprika pannulla.
Lisää tomaatti ja valkosipuli ja paista vielä hetki.
Lisää tomaattisose ja mausta pippureilla sopivaksi.
Itse erottelin vauvalle osan ennen cayannepippurin lisäämistä.
Jäähdytä.

Guacamole:
2 avocadoa
1 prk kermaviiliä
1-2 valkosipulin kynttä
1,5 tl sitruunapippuria
tilkka tabascoa.

Kaiva avocadoista hedelmäliha lusikalla ja soseuta se.
Meillä vauvan tortillassa oli pelkästään avocadotahnaa, joten erottelin sen tässä vaiheessa.
Sekoita joukkoon kermaviili.
Lisää valkosipuli. Miedomman maun saat valkosipulijauheella.
Lisää sitruunapippuri. Jos säilytät tahnaa seuraavaan päivään, kannattaa käyttää mustapippuria ja sitruunamehua hidastamaan avocadon tummumista.
Lisää vielä maun mukaan tabascoa.

Täytteeksi tortilloihin voi laittaa, mitä mieleen tulee. Meillä oli broilerin jauhelihaa ja kurkku-tomaatti-paprika-salaattia. Vauvan tortillassa oli eilispäiväistä broileripihviä, joten jauheliha maustettiin tällä kertaa vain aikuisille ihan kaupan valmiilla taco-mausteseoksella.

Lihamureke mozzarellatäytteellä

400g (naudan)jauhelihaa

2 porkkanaa

1 punasipuli

1,5 dl kaurahiutaleita

1,5 dl vettä

125g mozzarellaa

2 tl paprikajauhetta

1 tl juustokuminaa

1/2 tl valkosipulijauhetta

mustapippuria myllystä

2 tl oreganoa

1 tl basilikaa

1 tl tinjamia

Lisukkeeksi valmistuu samoilla lämpösillä uunijuurekset.

Tällaiset löytyi tällä kertaa kaapista:

2 porkkanaa

3 perunaa 

Tilkka öljyä

oreganoa

tinjamia

Raasta porkkanat ja silppua sipuli.

Mittaa kaikki murekkeen ainekset kulhoon ja alusta taikina käsin.

(Jos tahdot tehdä aikuisille mausteisemman ja suolaisen version, voit tässä vaiheessa erotella osan.)

Nostele taikinasta noin puolet uunipellille pitkulaiseen muotoon.

Murenna mozzarellasta palasia murekkeen päälle ja sen jälkeen lisää päälle loput taikinasta.

(Voit myös jättää toisen päädyn juustottomaksi.)

Kuori juurekset ja pilko reilun kokoisiksi paloiksi. Öljyä kevyesti ja ripottele pinnalle yrttejä.

Laita juurekset folionyyttiin, joka on hieman auki päältä, ja nyytti samalle pellille murekkeen kanssa.

Laita uuniin 200 asteeseen noin 40 min. Tarkista kypsyys ja laita tarvittaessa juurekset vielä kypsymään.
Lisää omaan annokseesi suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tervehdys!

Kiva, kun löysit tiesi blogiini. Olen alle kolmekymppinen äiti-ihminen, jonka suosikki kotihommiin kuuluu niin leipominen, kuin ruoanlaittokin. Esikoislapsemme alettua ruokailemaan olen ollut uusien keittiöhaasteiden edessä yrittäessäni kokata koko perheelle maistuvaa ruokaa. Tietysti ilman lisättyä suolaa tai sokeria ja muitakin vauvalle haitallisia ruoka-aineita vältellen.

Mieheni innostamana alan nyt keräämään resptejä tänne blogiin, jotta ne pysyisivät muistissa ja muutkin voivat niitä halutessaan hyödyntää. Resepteistä en pääse kunniaa ottamaan itselleni, vaan ne ovat yleensä ihan jo olemassa olevia perinteisiä kotiruokia, joista yritän keksiä vauvallekin sopivan version.

Keittiössä seuranani viihtyy, ja joskus taas ei viihdy, 7 kuukautta vanha tyttäremme Stella. Hänellä on tärkeä tehtävä testata blogiin päätyvät resptit. Jos mitään testattavaa ei ole, kuluu aika yleensä keittiövälineitä tarkastaessa.

Blogi tulee varmasti kehittymään lapsen mukana, mutta yritän silti pitää reseptit sellaisina, että niistä voi helpolla tehdä myös 6kk+ version.

Reseptit soveltuvat sormiruokailuun, mutta sen kummempaa ohjeistusta ei asiaan täältä saa, koska haluan pitää pääpainon enemmän resepteissä, kuin omissa teksteissäni. Tietoa asiasta suosittelen kyllä hankkimaan siinäkin tapauksessa, että kiinteisiin tutustuminen tapahtuu teidän perheessä soseiden kautta.

Tässä To Do -list aloittelevan sormiruokailijan vanhemmalle:

-Kertaa ensiapuohjeet. Ei ole yhtään hätävarjelun liioittelua käydä suorittamassa ensiapukurssi.
-Lue Omin sormin suuhun -kirja
-Liity Simppeli sormiruokakeittiö -facebook-ryhmään. Saman nimisestä blogista saat myös reseptejä.
-Hanki koira. Mahdollisimman iso tai vaihtoehtoisesti kolme pientä.

Sotkuahan näissä hommissa tulee, mutta talkoina sitten hoidetaan.